Tržnica Halles de Bacalan

Ovaj vodič po Les Halles de Bacalan u Bordeauxu prati tržnicu u punom pogonu gdje ispod staklenog krova dva tuceta mesara, ribara, sirara i kuhara prodaje uglavnom lokalne proizvode. Prati baskijsku tvrtku Biltoki, čije ime znači mjesto okupljanja, i odluku gradonačelnika Alaina Juppéa da ovdje otvori tržnicu 2017. godine. Čut ćete o Bacalanu, lučkoj četvrti nekoć u sjeni ratne podmorničke baze, i o tome kako se susjedstvo promijenilo oko obližnjeg Cité du Vina. Prošećite među štandovima i primijetite zašto je svaki prodavač smješten baš pokraj tog susjeda.