Čokolada Favarger – butik Marché

O ovom audiovodiču

Ovaj vodič kroz čokoladu Favarger u Ženevi prati zanat unatrag do 1826., kada je slastičar Jacques Foulquier počeo ručno mljeti kakao u vlastitoj kuhinji, te do njegova zeta, urara Jean-Samuela Favargera, koji je u zanat unio urarsku opsjednutost preciznim vremenom. Prati radionicu od ženevskog otoka na Roni, gdje je sama rijeka okretala kotače za končiranje, do starog mlina u Versoixu do 1870-ih, u potrazi za istom snagom vode. Radnici su ondje generacijama mljeli, miješali i ručno oblikovali čokoladu, provjeravajući svaku seriju na dodir.