Maison du sucre de palme
Marmite en argile faisant bouillir la sève fraîche de palme en sucre couleur caramel, comme le font les familles paysannes depuis des générations.
Emplacement
À propos de cet audioguide
Ce guide de la Maison du Sucre de Palme à Preah Dak, près de Siem Reap, suit l'ascension quotidienne, deux fois par jour, d'un palmier à sucre pour recueillir la sève qui nourrit les familles de la région depuis des générations. Il retrace le parcours du grimpeur le long d'une échelle en bambou sans harnais ni filet, le tube frais attaché sous une tige de fleur coupée, et la longue cuisson du jus brut en sirop dans une immense marmite en argile au feu de bois. Chemin faisant, il évoque la croyance khmère aux neak ta, esprits gardiens censés veiller sur les vieux palmiers et la récolte qu'on en tire. Écoutez la corde grincer contre l'écorce lorsque l'ascension commence avant le lever du soleil.
Ce guide audio a été créé avec l’aide de l’IA.
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