Restaurant
Pizzeria Uno
Cuisine de quartier où en 1943 un tavernier improvisa la première pizza deep-dish dans des poêles en fonte réutilisées.
0:00≈ 2 min
Emplacement
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À propos de cet audioguide
Ce guide audio du Pizzeria Uno à Chicago débute à l'automne 1943, lorsque le promoteur chicagoan Ric Riccardo reprend la cuisine louée d'une taverne et y trouve une pile de poêles profondes en fonte laissées par le précédent locataire. Il suit comment ces poêles oubliées ont façonné la première pizza deep-dish, et comment le distributeur d'alcool texan Ike Sewell arrive un an plus tard et rebaptise l'établissement Pizzeria Uno. La cuisinière Alice Mae Redmond retravaille ensuite la pâte grâce à une astuce empruntée à la pâtisserie de biscuits du Sud.
Ce guide audio a été créé avec l’aide de l’IA.