Marché de Bay Harbour

Ce guide du Bay Harbour Market au Cap retrace comment une usine de poisson éventrée et sans toit à Hangberg est restée vide pendant des années, avant qu'Anthony Stroebel et un inconnu nommé Paul Rutzen n'y voient une cuisine grande comme un entrepôt. Il suit la reconstruction de deux ans jusqu'au jour de l'ouverture en juillet 2011, où plus de trois mille personnes se sont présentées dès le premier jour. L'ancienne usine vidait et conditionnait autrefois du poisson par tonnes pour l'export ; aujourd'hui ça sent le café, le bois fumé et une dizaine de plaques grésillantes.