Marché aux poissons de Huangsha

Ce guide du marché aux produits de la mer de Huangsha à Guangzhou commence par une énigme : pourquoi le marché aux poissons le plus animé de Chine est-il aujourd'hui presque vide aux heures de pointe ? Il retrace l'essor du marché depuis un modeste quai de fret en 1994 jusqu'à un pôle de gros qui fait transiter chaque nuit des centaines de tonnes de fruits de mer, valant des milliards de yuans et approvisionnées depuis vingt pays. C'est précisément ce succès, avec des camions faisant la queue le long du fleuve et des chariots élévateurs se faufilant entre les piétons, qui a poussé la ville, dès 2007, à ordonner un déménagement, que les vendeurs craignaient de voir disperser leur clientèle. Cherchez les étals vides qui abritaient autrefois ce commerce.