Siana

Ce guide sur Siana, un village de montagne à Rhodes, se concentre sur la souma, le puissant alcool de raisin local que l'on puise chaque août dans un chaudron lors d'une fête sur la place Saint-Panteleimon. Vous entendrez comment on la distille à partir du marc de raisin restant après les vendanges, pourquoi les villageois la brassent ici plus fort que presque partout ailleurs sur l'île, et ce qu'un écrivain de passage a dit après avoir goûté un verre. Le guide suit aussi les douceurs qui remplissent les tables à côté, dont des barres de sésame faites de l'autre chose pour laquelle Siana est connue. Imaginez la place silencieuse un après-midi ordinaire, entourée de maisons blanchies à la chaux sous le mont Akramitis.