Surquillon tori 1

Tämä ääniopas Liman Mercado 1 de Surquillo -torille alkaa ennen aamunkoittoa, kalakauppiaiden vetäessä laatikoita märkää betonia pitkin, ja jäljittää, kuinka välikäsittömän kaupankäynnin malli syntyi noin vuonna 1940. Kuulet, kuinka kaupungin ylistetyimmät kokit rakensivat hiljaa toimitusketjunsa näiden kapeiden käytävien läpi ja kuinka kokki Gastón Acurio on ajanut torille virallista tunnustusta menettämättä sitä, mikä saa sen toimimaan. Asetu Paseo de la Repúblican ja Narciso de la Colinan kulmaan tuntemaan se: ei kauppa toriksi naamioituna, vaan itse toimitusketju.