Kunnallinen tori

Tämä ääniopas Cancúnin Mercado Municipaliin seuraa sunnuntaista cochinita pibil -riittiä, mayojen tapaa paistaa marinoitua sianlihaa maan alla banaaninlehdissä, joka on peräisin ajalta ennen espanjalaisten saapumista tälle rannikolle. Se seuraa annatosta ja hapanappelsiinista tehtyä mausteseosta, edellisenä iltana kaivettua kuoppaa sekä kalastajien ja perheiden ryntäystä, joka tyhjentää myyntipöydät aamupäivään mennessä. Tule nälkäisenä ennen kahdeksaa ja seuraa tuoksua hedelmäkojujen ja lihatiskien ohi.