YAMATO-soijakastike- ja misokauppa Higashiyamassa
Rustiikkinen suoramyyntikauppa satavuotiaalta käymistuottajalta, jossa tarjoillaan koji-juomia ja misokeittolounaita.
Tämä opas YAMATO-soijakastike- ja misokauppaan Higashiyamassa, Kanazawassa, alkaa kalpean kultaisesta pölystä puisessa tarjottimessa tiskillä: kōji, elävä home, jonka Japanin panimoseura vuonna 2006 nimesi kokkiniksi, kansalliseksi sieneksi, samalle tasolle maan kansalliskukan tai -linnun kanssa. Kuulet, miksi tämä kunnia ulottuu tunteellisuutta syvemmälle, aina shinto-papeista, jotka aikoinaan pitivät kōjin luomaa pyhänä, panimoihmisiin, jotka yhä matkustavat pyhäkköihin kuten Omiwa Taishaan rukoilemaan hyvää satokautta. Opas seuraa myös Yamaton omaa historiaa soijakastikkeen ja mison valmistajana vuodesta 1911 lähtien, kaupassa, joka avattiin yrityksen satavuotisjuhlan kunniaksi lähellä Higashi Chayan geisha-korttelia.
Äänioppaat kirjoittaa ja lukee tekoäly.