Brauð & Co

Tämä opas Brauð & Co:hon Reykjavikissa seuraa Ágúst Einþórssonia, Kööpenhaminassa koulutettua leipuria, joka etsi kaksi vuotta sopivaa rakennusta ennen kuin asettui graffiteilla peitettyyn taloon Frakkastígurin kadulla. Kuulet, kuinka hän ja kolme ystävää avasivat liikkeen ilman markkinointisuunnitelmaa ja kiinteitä aukioloaikoja, leipoen ovet auki, jotta ohikulkijat näkivät taikinan muotoilun. Opas jäljittää, mikä sai tämän avoimen keittiön tavan säilymään, vaikka liike kasvoi ohi ensimmäisten viikkojensa, jolloin kaikki myytiin loppuun ennen auringonnousua.