Playa de Nam O

Esta audioguía de Bai Tam Nam O, en Da Nang, sigue a Bui Van Phong, un fabricante de salsa de pescado de setenta años que aún cura anchoas negras y sal de Sa Huynh en tinajas de terracota durante más de un año, y a su hijo, que se niega a dejar morir este oficio centenario. Oirás cómo la salsa se enviaba antaño al norte como tributo real antes de convertirse en patrimonio nacional en 2019, y sobre el goi ca, el plato local de arenque crudo enrollado en papel de arroz con hierbas silvestres. Fíjate en las rocas a lo largo de la línea de marea, que se vuelven verdes de musgo estacional entre enero y marzo.