Restaurante The Carnivore

Esta guía del restaurante The Carnivore en Nairobi comienza con una afirmación que suena a broma, pero no lo es: durante dos décadas tras su apertura en 1980, los camareros llevaban de verdad a la mesa brochetas de carne de ñu, cebra, impala y jirafa. Sigue al fundador Martin Dunford desde una comida en una churrascaria brasileña hasta la construcción de una parrilla de carbón en torno a los animales de la sabana en su lugar, servida sin carta y con una pequeña bandera blanca que permanecía izada mientras quisieras más. Luego, en 2004, Kenia prohibió por completo la venta de carne de caza silvestre, y las espadas con cebra y jirafa enmudecieron de la noche a la mañana. Escucha qué se quedó sobre el fuego cuando intervino la ley.