Mercado Kolaportið

Sobre esta audioguía

Esta guía del mercado Kolaportid en Reikiavik comienza en el puesto de pescado cerca del extremo del puerto, donde un palillo sostiene un bocado de tiburón de Groenlandia fermentado junto a un chupito de brennivín. Explica por qué el pescado es peligroso recién sacado del barco, y sigue el proceso de meses que los islandeses idearon para hacerlo seguro de comer. También escucharás sobre el propio ritual de fin de semana del mercado, en marcha desde mil novecientos ochenta y nueve, y su reciente roce con el desalojo de la vieja Casa de Aduanas. Tápate la nariz antes de probar el tiburón, tal como todos siguen haciendo en ese mostrador.