La Cevichería
Restaurante de ceviche frente al mar donde una salsa de corozo improvisada conquistó a un famoso presentador de televisión.
Ubicación
Sobre esta audioguía
Esta guía de La Cevichería en Cartagena sigue al chef Jorge Escandón el día de 2008 en que el equipo de filmación de Anthony Bourdain apareció para un episodio de No Reservations y él improvisó una salsa de ceviche con corozo, una fruta caribeña ácida, en lugar de recurrir a una receta conocida. De paso, explica la química de cocina que hace que el pescado crudo se vuelva opaco sin calor, y traza el camino de Escandón desde el trabajo en el mar hasta la apertura de este local cerca de la Plaza San Diego. Esa salsa improvisada, hecha una sola vez frente a las cámaras de Bourdain, nunca se repitió exactamente igual.
Esta audioguía se ha creado utilizando IA.
Lugares similares
Mercado de Bazurto
Laberíntico mercado al aire libre con puestos de pescado, verduras y regateo solo en efectivo.
Playa de Bocagrande
Amplia playa urbana donde los bañistas comen cóctel de camarones, mango en rodajas y cócteles de coco de carritos ambulantes.
El Laguito
Moderna península hotelera frente al mar, construida sobre una antigua laguna y orilla pesquera.