Sitio Histórico Nacional Conservera Gulf of Georgia

Esta guía de la Gulf of Georgia Cannery sigue a las cuadrillas multilingües, trabajadores chinos, japoneses e indígenas, que antaño procesaban salmón aquí usando señas con las manos porque en la sala de empaque no había un idioma común. Rastrea la llegada en 1906 de una máquina patentada por el inventor de Seattle Edmund Smith, capaz de destripar y limpiar un pez en segundos, un trabajo que antes requería a una cuadrilla experta de treinta hombres con cuchillos durante todo un día. Un único carnicero chino en esta sala podía llegar a procesar unos dos mil peces en un turno de diez horas.