Κατάστημα σάκε Fukumitsuya Kanazawaten
Κατάστημα και ζυθοποιείο τζουνμάι σάκε με ρίζες σε ενεχυροδανειστήριο του δέκατου ένατου αιώνα, που ζυθοποιεί με νερό βουνού φιλτραρισμένο επί αιώνες.
Αυτός ο οδηγός για το SAKE SHOP Fukumitsuya Kanazawaten ανιχνεύει την επιχείρηση έως το 1625, όταν ένας έμπορος ονόματι Σιόγια Τασούκε ίδρυσε ενεχυροδανειστήριο στο Κανάζαβα και μόνο αργότερα απέκτησε ένα προβληματικό ζυθοποιείο σάκε που ερχόταν μαζί με αυτό. Θα ακούσετε γιατί το 1803 ο ιδιοκτήτης της έβδομης γενιάς εγκατέλειψε το δικό του οικογενειακό όνομα υπέρ αυτού μιας πατρίδας στην οποία κανείς τους δεν είχε ζήσει εδώ και γενιές, και πώς το ζυθοποιείο βασίστηκε επί δεκαετίες σε εποχικούς αρχιζυθοποιούς που στρατολογούνταν από το Φουσίμι κοντά στο Κιότο. Προσέξτε την αναφορά στον Ινούε, που ήρθε από το Φουσίμι το 1949 για να ανοικοδομήσει τα πρότυπα του ζυθοποιείου.
Οι ηχητικοί οδηγοί γράφονται και αφηγούνται από τεχνητή νοημοσύνη.