Χατσόμπορι

Αυτός ο ξεναγός για το Χάτσομπόρι στη Χιροσίμα ακολουθεί τον μάγειρα του δρόμου Ιούνε Μιτσούο, ο οποίος το 1950 τηγάνιζε τηγανίτες αλευριού και λάχανου σε ένα ταπεινό πάγκο στο κοντινό πάρκο Σιντένσι, πέντε χρόνια μετά τον βομβαρδισμό που άφησε το κέντρο της πόλης σε ερείπια και τα χρήματα σπάνια. Ακολουθεί τη σειρά μικρών, πεισματάρικων λύσεων που ακολούθησαν, γεννημένες από τις μεταπολεμικές ελλείψεις σε τα πάντα, από πιάτα έως λάχανο, μέχρι το οικογενειακό μαγαζί που στέκεται ακόμη στο Χάτσομπόρι σήμερα. Ακούστε πώς ο αυτοσχεδιασμός ενός πεινασμένου άντρα σε μια ζεστή πλάκα έγινε το πιάτο σε κάθε τραπέζι γύρω σας.