Άντερσεν Χιροσίμα

Αυτός ο οδηγός για το Andersen Hiroshima ακολουθεί τον Σουνσούκε Τακάγκι, ιδιοκτήτη εργοστασίου ψωμιού από τη Χιροσίμα, που το 1959 δοκίμασε δανέζικα γλυκίσματα στην τραπεζαρία ενός ξενοδοχείου στην Κοπεγχάγη και μετέτρεψε αυτή τη μια μπουκιά σε εμμονή που ξεπέρασε κατά πολύ τα γλυκίσματα. Μέσα σε τρία χρόνια η εταιρεία του πουλούσε δανέζικα γλυκίσματα σε όλη την Ιαπωνία, όμως το δυσκολότερο γρίφο που κυνήγησε την επόμενη δεκαετία δεν αφορούσε τη γεύση αλλά τον χρόνο: πώς να φτάσει φρέσκο ψωμί από ένα εργοστάσιο σε καταστήματα που ποτέ δεν μπορούσε να φτάσει αρκετά γρήγορα. Οι αρτοποιοί του πέρασαν περίπου δέκα χρόνια πειραματιζόμενοι με κατεψυγμένη ζύμη, δουλεύοντας προς αυτό το εμβληματικό κατάστημα, που άνοιξε το 1967.