Κανάλια Γιαναγκάουα
Αργές βόλτες με βάρκα σε ένα αιωνόβιο λαβύρινθο τάφρων, περιτριγυρισμένο από εστιατόρια χελιού που φυλάσσουν μυστικές σάλτσες.
Αυτός ο οδηγός για τα κανάλια του Γιανάγκαβα κοντά στη Φουκουόκα εστιάζει στο seiro mushi, το δύο φορές ατμό χέλι που σχεδόν κάθε εστιατόριο κατά μήκος του καναλιού ισχυρίζεται πως φτιάχνει με τον έναν αληθινό τρόπο, φυλάσσοντας τη συνταγή της σάλτσας του ως οικογενειακό μυστικό. Ανιχνεύει το πιάτο έως την περίοδο Έντο και την επίσημη ένταξή του το 2021 στα εκατόχρονα φαγητά. Θα ακούσετε πώς τα ίδια τα κανάλια σχεδόν εξαφανίστηκαν έως τη δεκαετία του 1960, όταν οι αστικοί αγωγοί τα έκαναν να μοιάζουν παρωχημένα, και για τον τοπικό αξιωματούχο που πραγματοποίησε πάνω από εκατό συναντήσεις παροτρύνοντας τους γείτονες να τα σώσουν.
Οι ηχητικοί οδηγοί γράφονται και αφηγούνται από τεχνητή νοημοσύνη.