Τουρ Ροζ

Ο οδηγός για τον Tour rose ακολουθεί τον Philippe Chavent, τον σεφ που το 1982 αγόρασε αυτό το ερειπωμένο σπίτι του δέκατου έκτου αιώνα στην οδό du Bœuf και αρνήθηκε να το αφήσει ερείπιο. Θα ακούσετε πώς άδειασε το παλιό Maison du Crible, γέμισε τα μεταξένια δωμάτιά του με τέχνη και έφτιαξε ένα μενού με συνοδεία κρασιών αρκετά φιλόδοξο ώστε να κερδίσει ένα αστέρι Michelin, σε έναν δρόμο που τότε ήταν περισσότερο μπουσόν και κρεοπωλεία παρά υψηλή γαστρονομία. Ακούστε την αναγεννησιακή ελικοειδή σκάλα, που αποδίδεται στον αρχιτέκτονα Sebastiano Serlio, να τυλίγεται πάνω από την αυλή.