Μπεϊγιουανμέν

Στην οδό Μπεϊγιουανμέν στη Σιάν, αυτός ο οδηγός ακολουθεί το ρουτζιαμό, το γεμιστό με κρέας πλατύ ψωμί που ψήνεται στη σχάρα κατά μήκος αυτού του πλακόστρωτου δρόμου, και τη διχιλιόχρονη ιστορία πίσω από αυτό. Θα ακούσετε έναν ντόπιο μάγειρα να το συγκρίνει ευθέως με το χάμπουργκερ, και στη συνέχεια θα παρακολουθήσετε πώς το μαγειρευτό κρέας στυλ Χαν και το σιταρένιο ψωμί του Δρόμου του Μεταξιού συναντήθηκαν μέσω των μουσουλμάνων Χούι αρτοποιών, απογόνων Πέρσων και Αράβων εμπόρων που εγκαταστάθηκαν σε αυτή τη συνοικία επί δυναστείας Τανγκ. Στην πορεία, σταματά στο χαλάλ καρύκευμα κανέλας και γλυκάνισου, και στις μαχαίρες που κόβουν ψωμί για το γιανγκρόου πάομο εκεί κοντά. Προσέξτε τον καπνό από τα τηγανητά κέικ λωτού πίσω από τους πάγκους.