Εστιατόριο Γκουανγκτσόου

Αυτός ο οδηγός για το Guangzhou Restaurant ξεκινά από το έδαφος στο οποίο βρίσκεται, ένα τμήμα της οδού Wenchang όπου κάποτε υπήρχαν δύο ναοί, μεταξύ αυτών κι ένας αφιερωμένος στον θεό της θάλασσας Hongsheng, που γκρεμίστηκε το 1921 για τη διαπλάτυνση του δρόμου. Ακολουθεί τον ιδιοκτήτη τεϊοπωλείου Chen Xinghai, που στα μέσα της δεκαετίας του 1930 είδε ευκαιρία στο άδειο οικόπεδο και έχτισε εκεί ένα εστιατόριο με κήπο τύπου Lingnan, μόνο για να το ξαναχτίσει αφού ιαπωνικές βόμβες το κατέστρεψαν σχεδόν ολοκληρωτικά το 1938. Θα ακούσετε πώς εκείνος και ο σεφ Zhong Quan, γνωστός ως ο Βασιλιάς της Μαγειρικής του Νότου, διαμόρφωσαν πιάτα που παραμένουν στον κατάλογο μέχρι σήμερα. Προσέξτε το ενυδρείο με ζωντανά ψάρια κοντά στην είσοδο, μια μικρή ηχώ του θεού που κάποτε επόπτευε αυτό το σημείο.