Pearse Lyons Whiskey-Destillerie

Dieser Guide begleitet Dr. Pearse Lyons, einen in Dublin geborenen Biochemiker, der sein Vermögen in Kentucky mit der Wissenschaft der Hefe machte, als er 2013 eine verfallene achthundert Jahre alte Kirche in den Liberties kauft, um dort eine Whiskeymarke mit seinem eigenen Namen unterzubringen. Sie hören von den Jahren, die für den Wiederaufbau des Dachs aus dem originalen walisischen Steinbruch aufgewendet wurden, vom Glasturm, genannt Liberties Lantern, und den zwei kupfernen Kentucky-Brennkesseln, die nun darin arbeiten. Unterwegs wendet sich der Guide dem zu, was Lyons erst nach dem Kauf des Gebäudes erfuhr, über den Friedhof darunter und die Verbindung seiner eigenen Familie zu dieser Straße.