Bún bò mệ Kéo

Om denne audioguide

Denne guide til Bún bò mệ Kéo, en nudelbod ved floden i Hue, følger den ældre kvinde, der kun er kendt under et øgenavn, som betyder at trække eller slæbe, optjent gennem halvfjerds års køer under Gia Hội-broen. Den afdækker, hvad der egentlig kommer i bouillonen bag byens mest berømte skål oksekødsnudelsuppe, og hvordan en bod uden skilt stadig bliver fyldt hver morgen. Bedst hørt stående ved vandkanten, hvor Parfumefloden glider forbi lige under dine fødder.