Nam O-stranden

Denne guide til Bai Tam Nam O i Da Nang følger Bui Van Phong, en syvoghalvfjerds-årig fiskesaucemager, som stadig modner sort ansjos og Sa Huynh-salt i terrakottakrukker i over et år, og hans søn, der nægter at lade det ældgamle håndværk forsvinde. Du vil høre, hvordan saucen engang blev sendt nordpå som kongelig hyldest, før den blev national kulturarv i 2019, samt om goi ca, landsbyens rå sildret rullet i rispapir med vilde urter. Hold øje med stenene langs tidevandslinjen, som bliver grønne af sæsonmos mellem januar og marts.