Or Tor Kor Marked

Denne guide til Or Tor Kor Market i Bangkok følger dets start i 1974 som et regeringsprojekt under Thailands Marketing Organization for Farmers, bygget for at fjerne mellemled og håndhæve strenge kvalitetsregler for, hvad landmænd kunne sælge. Den følger, hvordan kokke og madelskere begyndte at betragte det som deres første stop, hvilket fik boderne til at konkurrere på kvalitet frem for pris, fra pyramider af premium durian til hundrede slags tilberedt thailandsk mad. Lyt efter, hvordan et marked designet af embedsmænd blev et samlingspunkt for byens mest kræsne kokke.