Tomari Iyumachi fiskemarked

Denne guide til Tomari Iyumachi fiskemarked på Okinawa starter i det glasindhegnede skærerum, hvor en hel tun på få minutter bliver til en stak rubinrøde filetstykker. Den følger markedets start i 2005 inde i Tomaris aktive fiskerihavn, bygget for at få fangsten hurtigt frem til tallerkenen, og de omkring to dusin engrosboder, der flytter tons af fisk og skaldyr, før de lukker hver dag. Du hører, hvad der ellers fylder diskene ud over tunen, fra papegøjefisk og snapper til ruller af mozuku-tang trukket op fra Okinawas rev. Stå ved glasset og se boderne sælge ud til ingenting hen på eftermiddagen.