Makishi Offentligt Marked

Denne guide til Makishi Public Market i Naha starter med Jennifer, et grisehoved, der dagligt stilles frem på slagterens disk, og det gamle okinawanske ordsprog om, at intet fra en gris går til spilde. Den fortsætter med chiragaa, det marinerede grisetryne, der sælges i nærheden, og erabu, en giftig havslange engang forbeholdt Ryukyu-kongehoffet og stadig spist for sin styrkende bouillon. Undervejs udforsker den nuchi gusui, troen på at maden selv kan helbrede. Gå roligt gennem boderne og læg mærke til, hvor selvfølgeligt alt dette lyder for dem, der sælger det.