SAKE SHOP Fukumitsuya Kanazawaten
Junmai-sakebutik og bryggeri med rødder i en pantelånerbutik fra det nittende århundrede, der brygger med bjergvand filtreret i århundreder.
Denne guide til SAKE SHOP Fukumitsuya Kanazawaten sporer virksomheden tilbage til 1625, da en købmand ved navn Shioya Tasuke etablerede en pantelånerbutik i Kanazawa og først senere overtog et nødlidende sakebryggeri, der fulgte med. Du hører, hvorfor den syvende generations ejer i 1803 opgav sit eget familienavn til fordel for navnet på en hjemby, som ingen af dem havde boet i i generationer, og hvordan bryggeriet i årtier var afhængigt af sæsonbaserede mestersbryggere, hentet helt fra Fushimi nær Kyoto. Læg mærke til omtalen af Inoue, der blev hentet fra Fushimi i 1949 for at genopbygge bryggeriets standarder.
Lydguiderne er skrevet og indtalt af AI.