Marked
Omicho-markedet
50 Kamiōmichō, Kanazawa, Ishikawa 920-0905
Vidtstrakt overdækket fiskemarked med omkring hundrede og halvfjerds boder fyldt med krabbe, gulhale og sød reje fra Japanhavet.
Denne guide til Omicho-markedet i Kanazawa begynder under jorden, ved de snedækkede isgruber, kaldet yuki-ana, som Kanazawas fiskehandlere gravede længe før elektricitet for at forhindre morgenfangsten i at rådne. Du hører, hvordan ild jog markedet væk fra to tidligere steder, herunder en brand i 1690, før det slog sig ned her omkring 1721 som Kanazawas ene køkken. Vandr rundt mellem de omkring hundrede og halvfjerds boder med krabbe, gulhale og søde rejer, og prøv en skål rå skaldyr på ris ved en af de diske, der er klemt ind imellem dem.
Lydguiderne er skrevet og indtalt af AI.