Palmer House, et Hilton-hotel

Denne guide til Palmer House sporer en bestilling fra 1893 fra Bertha Palmer, formand for Dameudvalget ved World's Columbian Exposition, som fik hendes konditor til at omarbejde chokolade, smør, valnødder og abrikosglasur til noget mellem en småkage og en lagkage. Den følger Palmers bredere kampagne for at bevise, at Chicago hørte til blandt verdens smagsmetropoler, fra freskerne som muralkunstneren Louis Rigal malede på lobbyens loft til den impressionistsamling, hun opbyggede, dengang ingen i Amerika ønskede en. Kig op på freskerne, mens du lytter.