Tour rose

Guiden til Tour rose følger Philippe Chavent, kokken, der i 1982 købte dette forfaldne hus fra det sekstende århundrede på rue du Bœuf og nægtede at lade det forblive en ruin. Du vil høre, hvordan han rev det gamle Maison du Crible ud indefra, fyldte dets silkeklædte rum med kunst og skabte en vinmenu ambitiøs nok til at vinde en Michelin-stjerne, på en gade der dengang var mere bouchons og slagtere end fin dining. Lyt efter renæssancens spiraltrappe, tilskrevet arkitekten Sebastiano Serlio, der snor sig over gården.