Les Halles de Bacalan
Glastaget madhal, der samler to dusin producenter, slagtere og kokke fra det sydvestlige Frankrig under ét baskisk navngivet tag.
Denne guide til Les Halles de Bacalan i Bordeaux følger en fungerende madhal, hvor to dusin slagtere, fiskehandlere, ostehandlere og kokke sælger overvejende lokale varer under et glastag. Den følger det baskiske firma Biltoki, hvis navn betyder mødested, og borgmester Alain Juppés beslutning om at åbne hallen her i 2017. Du hører om Bacalan, kvarteret ved havnen, der tidligere blev overskygget af en tysk ubådsbunker, og om hvordan kvarteret ændrede sig omkring det nærliggende Cité du Vin. Gå rundt mellem bodene og læg mærke til, hvorfor hver sælger er placeret ved siden af netop den næste.
Lydguiderne er skrevet og indtalt af AI.