Café Maiasmokk

Denne guide til Cafe Maiasmokk i Tallinn begynder med Arent Passer, den hollandske billedhugger, der udskar stenforme formet som byens heraldiske løver i 1600-tallet, så konditorer kunne trykke byvåbenet ind i marcipan. Du hører, hvordan denne mandelmasse rejste ad hanseatiske handelsruter til en by for langt mod nord til selv at dyrke mandler, og legenden om den apotekerlærling, der angiveligt opfandt den ved et uheld i 1422. Guiden følger sødmen til et konditori fra 1864 på Pikk-gaden, gennem en sovjetisk nationalisering, der fragtede opskrifterne bort, og tilbage igen årtier senere.