La Cevichería
Strandrestaurant med ceviche, hvor en kokkes improviserede corozo-sauce betog en berømt tv-vært.
Beliggenhed
Om denne audioguide
Denne guide til La Cevichería i Cartagena følger kok Jorge Escandón og dagen i 2008, hvor Anthony Bourdains filmhold dukkede op til en episode af No Reservations, og han improviserede en cevichesauce af corozo, en syrlig caribisk frugt, i stedet for at gribe til en velkendt opskrift. Undervejs forklarer den køkkenkemien, der får rå fisk til at blive uigennemsigtig uden varme, og følger Escandóns vej fra arbejdet på havet til åbningen af denne butik nær Plaza San Diego. Den improviserede sauce, lavet én gang foran Bourdains kameraer, blev aldrig gentaget på præcis samme måde igen.
Audioguiden er skabt ved hjælp af AI.
Lignende steder
Bazurto-markedet
Vidtstrakt friluftsmarked med fiskeboder, grøntsager og køb kun mod kontant prutning.
Playa de Bocagrande
Bred bystrand, hvor solbadere spiser rejecocktail, mangoskiver og kokoscocktails direkte fra forbipasserende vogne.
El Laguito
Moderne hotelbebygget strandhalvø opført over en tidligere lagune og fiskerkyst.