Wangfujing-gaden

Denne guide til Wangfujing-gaden i Beijing begynder med en sælger ved navn Zheng Zhongbin, der har solgt friturestegte skorpioner på spid her i tolv år, og den to-trins stegemetode, han sværger til. Den bemærker, hvem der faktisk køber dem, sjældent kinesiske kunder, der går forbi med kandiseret hvidtjørn i hånden, og sporer gadens navn cirka seks hundrede år tilbage til murede palæer bygget til Ming-dynastiets prinser. Hold øje med den reaktion, du får, hvis du beder en forbipasserende om at smage en.