Hürlimannbad & Spa

Denne guide til Hürlimannbad & Spa i Zürich sporer en usædvanlig bryggeregel, der blev overholdt i netop denne kælder i næsten to årtier: Samichlaus-øl måtte kun brygges én gang om året, den 6. december, på Sankt Nikolaus' festdag, med en hårdfør gærstamme udviklet af grundlæggeren Albert Hürlimann. Du hører, hvorfor denne ene brydag satte rytmen for hele kælderen, hvad der skete, da konkurrenten Feldschlösschen opkøbte Hürlimann i 1996, og hvor opskriften siden endte. Den gamle kalksandsten, der engang afkølede ølfade, indrammer nu spaets eget ti-trins badeforløb.