Trh Or Tor Kor

Tento průvodce trhem Or Tor Kor v Bangkoku sleduje jeho počátek v roce 1974 jako vládní projekt thajské Organizace pro marketing zemědělců, vybudovaný proto, aby obešel prostředníky a vynutil přísná pravidla kvality na to, co mohli farmáři prodávat. Sleduje, jak jej šéfkuchaři a labužníci začali brát jako svou první zastávku a nutili prodejce soupeřit spíše kvalitou než cenou, od pyramid prémiového duriánu po stovku druhů hotového thajského jídla. Poslouchejte, jak se trh navržený úředníky stal magnetem pro nejnáročnější kuchaře města.