Kanály Janagawa

Tento průvodce kanály Janagawa poblíž Fukuoky se věnuje pokrmu seiro muši, dvakrát vařenému úhoři, o kterém téměř každá restaurace podél kanálu tvrdí, že jej připravuje tím jediným pravým způsobem, přičemž si přísně střeží svůj recept na omáčku jako rodinné tajemství. Sleduje pokrm až do období Edo a jeho zápis v roce 2021 mezi oficiální stoletá jídla. Uslyšíte, jak samotné kanály téměř zanikly do 60. let, kdy je městské potrubí učinilo zdánlivě zbytečnými, a o místním úředníkovi, který uspořádal přes sto schůzek, aby přesvědčil sousedy je zachránit.