Tržnice Halles de Bacalan

Tento průvodce po Les Halles de Bacalan v Bordeaux vás zavede do fungující tržnice, kde pod skleněnou střechou prodává dva tucty řezníků, rybářů, sýrařů a kuchařů převážně místní produkty. Sleduje baskickou společnost Biltoki, jejíž jméno znamená místo setkávání, a rozhodnutí starosty Alaina Juppého otevřít zde tržnici v roce 2017. Uslyšíte o Bacalanu, přístavní čtvrti kdysi ve stínu válečné ponorkové základny, a o tom, jak se okolí proměnilo díky nedalekému Cité du Vin. Projděte se mezi stánky a všimněte si, proč byl každý prodejce umístěn právě vedle svého souseda.